Шеф-повар, который начинал свою карьеру в Таджикистане, сегодня работает в Хабаровске, превращая ресторан в одну из лучших гастрономических точек региона.
- Первый опыт работы — пекарня в Таджикистане в 13 лет.
- Учеба в Тверском колледже сервиса и туризма.
- Работа в ресторане «Амур» в Хабаровске.
- Участие в гастрономических проектах и соревнованиях.
- Планируемое обновление меню в декабре.
Начало пути и первые шаги в кулинарии
Свой путь в кулинарии шеф начал в 13 лет, работая в пекарне в родном Таджикистане. Переезд в Россию стал сложным этапом, так как различия в образовательных системах затруднили учебу, и он решил стать поваром. После получения диплома в Тверском колледже, где он закончил обучение с красным дипломом, он выиграл соревнование по кулинарному мастерству и получил предложение работать в Москве.
Возвращение в Хабаровск и развитие карьеры
После работы в Москве шеф вернулся в Хабаровск, где проработал более полутора лет. За это время «Амур» стал одним из лучших ресторанов на Дальнем Востоке, а сам шеф вошел в топ-5 поваров региона. Он отмечает, что его команда была значительной поддержкой в этом процессе, и именно её желание работать вместе вдохновляло его на новые достижения.
| Год | Событие |
|---|---|
| 2018 | Первый приезд на Дальний Восток |
| 2020 | Работа в ресторане «Амур» |
| 2021 | Ресторан занял первое место на Дальнем Востоке |
| 2026 | Планируемое обновление меню |
Шеф-повар подчеркивает необходимость постоянного совершенствования и изучения новых вкусов. Он активно участвует в гастрономических проектах и планирует экспедиции по Дальнему Востоку для изучения местной культуры и кухни. В новом меню, которое ожидается в декабре, будет представлено много ярких и оригинальных блюд, включая ауху, что станет одной из визитных карточек ресторана.
По мнению шефа, развитие ресторанного бизнеса на Дальнем Востоке требует поддержки со стороны власти и образовательных учреждений, что поможет создать устойчивую гастрономическую культуру в регионе.